Yöresel Mutfağımız

Yöresel mutfak; yöreye has olan ürünlerle yerel adetlerin birleştirilmesi neticesi meydana gelen, yöre halkı tarafından kendine has yöntemlerle pişirilerek sunumu yapılan ve dini veya milli duygular ile tasarımı yapılan yiyecek – içeceklerin tamamı olarak tanımlanabilmektedir.

Cevizli Lokum

Malzemeler:

İç Malzemeler:

Yapılış:

Maya, un ve tuzu yoğurarak hamur elde edin ve kabarmasını bekleyin.
Başka bir kapta ceviz, baharatlar (bahar), susam ve tuzu karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın.
Kabaran hamuru zeminde açın ve içine yağ dökerek yayın.
Hamuru bastırarak yağı yayın ve iç malzemeyi üzerine serin.
Rulo haline getirdiğiniz hamuru dilimleyerek kesin ve pişirin.

Malzemeler:

İç Malzemeler:

Yapılış:

Balığı ayıklayın ve kafasını kesin.
Soğanı, biberi, domatesi ve sarımsağı doğrayarak kavurun.
Kavrulan malzemelere salça, kırmızı biber ve tuz ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ardından içine yeterli miktarda su ekleyin ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon tuzu ekleyin ve kestiğiniz balıkları içine atarak pişirin. Kapağı kapatmayın.
Piştikten sonra nane ve maydanozu ekleyip bir kez kaynatın ve ocaktan alın.
Başka bir kapta yumurtayı çırpın ve balığın suyundan azar azar ekleyerek karıştırın.
Tencerenin içine yumurtayı dökün.
Bir tepsiye köy ekmeğini doğrayın.
Tenceredeki balığın suyunu ekmeğin üstüne dökün.
Pişen balıkları farklı tabaklara yerleştirin.

Malzemeler:

İç Malzemeler:

Yapılış:

Gördek balığını kızartın.
Soğanı, biberi, domatesi, sarımsağı, salçayı, kırmızı toz biberi ve tuzu kavurun.
Kavrulan malzemelere az miktarda su ekleyerek kaynatın.
Kaynayınca içine maydanoz ve kuru naneyi ekleyin.
Pişen balığın üzerine bu sosu dökün.

Malzemeler:

Yapılış:

Malzemeler:

İç Malzemeler:

Yapılış:

Balığı 2-3 ay önce tuzlanmış balığı sabahtan suya koyuyoruz balığı sudan çıkarıp suyunu süzün.
Balığı una bulayarak hazırlayın.
Patates, patlıcan ve kabakları kızartın.
Balığı kızartın.
Kızartılan sebzelerin üzerine kızartılmış balığı yerleştirin.
Domatesi küp küp doğrayıp yağda kavurun ve balığın üzerine dökün.
Hazırlanan yemeği servis yapın ve afiyetle yiyin.

Malzemeler;

Yapılışı;

Malzemeleri;

Yapılışı;

1.Isbıdık bitkisi yaprak, kök ve sap olarak ayrılır. Bu tarifte saplar kullanılır.
2. Saplar güzelce yıkanır ve haşlanır.
3. Haşlanmış ısbıdık sapları tepsiye yayılır.
4. Yağ, salça, kırmızı biber ve un saplarla güzelce karıştırılır.
5. Karışım, kızarana kadar fırında pişirilir.
6. Fırından çıktıktan sonra üzerine sirke, su ve sarımsak eklenir.
7. Tepsi ocakta kaynatılır ve tuz ile ekşilik, isteğe göre ayarlanır.
8. Afiyet olsun!